出典：〔amazon〕安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-
パテシエの安食雄二さんを色々な角度から掘り下げていきます。
プロフィール
- 氏名 安食雄二
- 生年月日 １９６７年１０月２３日
- カテゴリー パテシエ
プロフィール。結婚してる？書籍やお店の評判は？
１９８６年から職人としてのキャリアをスタートさせました。因みに卒業した学校は武蔵野調理専門学校、同年ら・利す帆ん洋菓子店に入店、１９９１年まで勤務したあと葉山にある鴨立亭に移籍しました。
１９９３年から横浜ロイヤルパークホテルに１９９７年まで勤務その後、フランスに渡りました。研修を受ける傍ら国立菓子学校でも学びました。１９９８年モンサンクレールに入社、２００１年デフェールをプロデュースしました。
２００８年に円満退社、その後独立現在に至ります。また、賞も多数受賞しています。続いては結婚しているかどうかについてです。横浜ロイヤルパークホテル時代に同僚の女の子と結婚したとのことです。
その後離婚などの話はないのでそのまま結婚生活を維持していると考えられます。
書籍については安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-のレビューをAmazonから拾ってみました。（以下Ａｍａｚｏｎより引用）
お店で扱っているお菓子をほとんど掲載していますが、一部写真のみでレシピがないものもあります。
前書きに仲の良い辻口シェフや神田シェフとの写真＆メッセージが載っていたり、お父様へのお手紙が掲載されていたり。
シェフの人柄の素晴らしさ、優しさが感じられました。
作り方も写真付きで丁寧に説明されています。
複雑なレシピもありますが、気軽にチャレンジ出来そうな焼き菓子のレシピも出ているので、初心者から上級者まで楽しめる１冊だと思います。
書籍の価格が少し高いことにびっくりしましたが、値段は嘘をつかないと言うことだと思いますね。続いてはＳＷＥＥＴＳ garden YUJI AJIKIの評判をＴｗｉｔｔｅｒから拾って見ました。
うき ✈たん
@koyukizou
2017年12月20日
その他
おめでと私。
安食雄二さんのケーキを頂いてご満悦。
あんなところまで買いに行けるかと言い張ってたくせに買ってきてくれたからプレゼントのコートより何百倍も嬉しかったです💞
yenkyo(きえぇッ)
@yenkyo
2017年11月3日
その他
北山田の安食雄二サンの店に連れてってもらって軍艦を2種買って食べた。ネーミングよくわかんないんだけど葡萄の輪切りが縦に刺さってるの新鮮だったし美味しかった。あとサントノーレ。カラメルが香ばしくてクリームが美味しくて最高だった。
Terrace
@terrace_mansion
2017年1月1日
その他
初めて食べたけど、私の中のロールケーキランキング３本の指に入る。ヤバイくらい美味い。堀口コーヒーのお正月ブレンドと。美味いコーヒーとスイーツで、
箱根駅伝５区鑑賞中！
＝Yota Steve＝
@DJ_Yota_
2016年2月15日
その他
トロハチの先輩のありささんお誕生日おめでとうございます🎉
ケーキは世界の安食雄二さんの
ケーキでございます。
すんごく美味しかったです😋
タカバタケ俊
@shun_takabatake
2015年10月9日
その他
偶然通りかかったスイーツのお店。
調べたら関東随一と評判のパティシエ安食雄二さんのお店でした。
んで思わず購入。 https://instagram.com/p/8pXGhko6UM/
沢山のキャリアを積み上げて開店させたお店だけに、インターネット上の評判を拾い上げてもとても良い感じですね。
また、公式サイトもありますので、活動についてはチェックしてみて下さい。
まとめ
やはり一流のパテシエになる場合には、ある程度の修業が必要と言うことが解りましたね。そうでなければ色々なスイーツを作り出すパターンが手に入らないのでそれなりの経験が物言うという感じですね。
しかしながらどこのお店でも、かなりの高い地位で勤務してきたことが解りますね。それだけセンスもあると言うことですね。今後も色々と経験を積み重ねていくのでしょう？またお店の場所も横浜と言うことで関東地方の人は行けない距離ではありませんね。
一度足を運んでみる価値はありそうです。
