ポテトチップスといえば、現在では様々な種類がありますが、もともとはアメリカ合衆国ニューヨーク州サラトガスプリングのレストラン Moon Lake Lodge のシェフ、ジョージ・クラム (George Crum) によって考案されたレシピとされています。
また、ポテトチップスができた由来というのも面白い話しでありまして、アメリカの大富豪であるコーネリアス・ヴァンダービルトさんがフライドポテトが厚すぎるという苦情を受け何度も作りなおさせられたそうです。それに腹が立ったジョージ・クラムさんはフォークで刺せないようなフライドポテトを作って客を困らせてやろうと薄いポテトチップスを作ったのです。
しかし、ジョージさんの思惑とは反対にこれにはお客さんも大喜びで大反響を呼んだのです。この料理はサラトガ・チップスという名前でレストランに登場！ポテトチップスの原型です。この料理はその後すぐにニューイングランド地方では一般的なものになりました。当時はケルトフライという釜揚げ法というものを採用していました。
今 のようなポテトチップスができ上がったのは1900年代に入ってからの話です。ポテトチップス製造業者が誕生し、飲食店や食料品店で瓶に入っているポテト チップスが販売されるようになりました。ただ、問題点としてこのやり方ですとすぐにしけってしまいますのでおいしくなくなります。
そこで、1920年に入るとワックスペーパーで密封されたポテトチップスが販売されるようになります。さらに、1950年代になるとTayto社がポテトチップス製造工場で味付けの技術を開発します。ここで世界初の味付けポテトチップスが開発されました。
こ のようにポテトチップスというものは非常に歴史のある食べ物です。現在ではスーパーで袋に入っているものが手軽に購入できます。うす塩、のり塩、コンソ メ、バターなどどれもとてもおいしくて子供から大人までが楽しめます。ここではそんなポテトチップスの作り方やレシピなどを解説したいと思います。
ポテトチップスのカロリーってどれぐらい？
ポテトチップスの気になるカロリーですがメーカーによっても異なります。およそ、500~550kcal程度になります。今回はカルビーのポテトチップスのカロリーについてみていきたいと思います。
| ポテトチップスのカロリー | ||
| メーカー | 品名 | カロリー |
| カルビー | ポテトチップスうす塩味（85g） | 477kcal |
| カルビー | ポテトチップスコンソメパンチ（60g） | 335kcal |
| カルビー | ポテトチップスのりしお（85g） | 474kcal |
| カルビー | 堅あげポテトうすしお味（80g） | 412kcal |
| カルビー | 堅あげポテトのり味（80g） | 409kcal |
| カルビー | 堅あげポテトブラックペッパー | 333kcal |
※2015年ホームページ調べ
このように、一袋で換算するとカロリーは大体300~400kcal程度と考えてよいでしょう。当然ポテトチップスは油も多いですし、塩もたくさん使っています。おまけにいもとなればやはり食べ過ぎは太る原因ですのでほどほどにたしなむ程度にすると良いかと思います。
ポテトチップスのレシピと作り方について解説！
気 軽にポテトチップスは購入することができますが自宅でこれが作れたらとてもうれしいですよね。ただ、作るのが非常に難しいといわれています。たとえば薄切 りにスライスして作るのって大変ですよね。そこで、そんなポテトチップスが簡単にできるようにレシピ動画をまとめてみました。
めっちゃ簡単！美味しい！ポテチ作り方！
1 ジャガイモを洗って皮をむく
2 スライサーでジャガイモをスライスする
3 スライスしたジャガイモを5分程度水につける
4 ざるに移して水を切る
5 クッキングペーパーで水を切る
6 20分程度油で強火で茹でる
7 きつね色になったら取り出す
8 盛りつけたら塩をふたつまみ程度入れて完成
本当においしいポテトチップスの作り方
1 ジャガイモ、サラダオイル、スライサー、ボウル、キッチンペーパー、トレイ、フライパンを準備
2 ジャガイモの皮をむく
3 ボウルに水を入れその上にスライサーを載せてジャガイモをスライス
4 3~5分ほど水に浸しておく
5 フライパンに2カップほどの油を入れる
6 ジャガイモをざるで水気をとります
7 さらにキッチンペーパーに乗せて一枚一枚水気を取る
8 180度程度の油でじっくりと揚げる
9 焦げ目がついたらキッチンペーパーに移す
10 お好みで塩をかけたら完成
簡単！電子レンジで作る揚げないポテトチップスを作ってみた！not fried Potato chips
1 綺麗に洗ったジャガイモの皮をむく
2 皮をむいたジャガイモを半分に切る
3 スライサーでスライスする
4 スライスしたジャガイモを水で3回ほどすすいで洗う
5 塩をかけて全体になじむまで繰り返す
6 お好みで油を入れる。（少し油を入れるとカルビーのポテチの味に近づける）
7 ダイソーの仕切りボード120度二一枚ずつ挟んでいく
8 電子レンジで500W/6分で温める
9 まだやわらかい場合は追加で2~3分程度500Wで温める
10 仕切りボードから外してお好みで味付けして完成
油をたくさんつかうパターン、少しの油で揚げて作るパターン、電子レンジで作るパターンとポテトチップスにも色々な作り方がありますね。カロリーオフであれば3番目のやり方を行えばよいでしょう。自分にあったやり方で作ってみてはいかがでしょうか。
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